Le domaine Orsumella, producteur de Chianti Classico
Un petit peu d'histoire...
C’est en 1716, année où le premier exemple d’Appellation d’Origine Controlée vit le jour en Italie, que Cosme III, le Grand duc de Toscane, proclama officiellement les limites de la zone du production du Chianti, qui correspond aujourd’hui au Chianti Classico, fondant ainsi le tout premier territoire viticole sauvegardé et protégé. Déjà à cette époque, la zone limitée entre les villes de Florence et de Sienne était particulièrement adaptée et bien connue et, à cette époque, la région produisait un vin portant le nom de Chianti. Au début du XX ième siècle, alors que le Chianti jouissait d’une renomée croissante et que la zone de production ne pouvait plus satisfaire à la demande nationale et internationale toujours de plus en plus grande, le vin était alors produit en dehors des frontières du Chianti comme établies en 1716, mais s’appelait encore « Chianti », ou « vin produit comme étant du Chianti ». En fait, la définition du Chianti Classico est encore relativement récente, remontant à un arrêté royal de 1932, et réaffirmée par les nouvelles directives disciplinaires de 1996 qui ont fait de la sous-zone Chianti Classico une appellation indépendante. Il y a eu cependant une confusion entre les deux DOCG différents : Chianti Classico et Chianti. Bien que les deux appellations Chianti et Chianti Classico existent côte à côte dans le domaine œnologique, d’un point de vue historico-géographique, il n’y a cependant qu’un seul nom : Chianti. Dans le monde des consommateurs et des opérateurs de vin, les limites entre ces deux environnements ont été perdues et le résultat est que le terme « Classico »est trop souvent omis lorsque l’on fait référence au Chianti en général. Ce suffixe est cependant extrèmement important car il distingue le vin Chianti Classico (qui correspond au vin produit dans la zone historique du Chianti depuis plus de trois siècles) du vin Chianti (produit dans six provinces (Arezzo, Florence, Pise,Pistoia, Prato et Sienne et qui englobent sept sous zones géographiques : Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano, Rufina et Montespertoli). Nous sommes donc confrontés à deux Appellations d’origine controlées et garanties (DOCG) différentes avec chacune leurs propres règles, leurs propres zones de production et leur propre Consortium de protection.
Le domaine Orsumella, producteur de Chianti Classico
Le domaine Orsumella s’étend au sommet de la colline sur une surface de 78 hectares dont 25 dédiées aux vignes et 11 aux oliveraies. Au centre du domaine , le long de la route des crêtes qui mène à l’agglomération, se trouve corte Rinieri, une ancienne résidence qui, depuis les années 1200 servait de « tribunal » pour les activités commerciales et administratives et de manoir de campagne pour les Buondelmonti, une famille de la noblesse florentine. Une histoire de la vieille ville raconte que pendant les nuits d’été, les jeunes aimaient observer le reflet des étoiles sur l’eau d’un ruisseau qui coulait au fond d’une gorge. Ils étaient sept, appelés Ursa Minor et l’étoile la plus brillante était l’étoile polaire. Depuis lors, le ruisseau porte le nom d’orsumella et coule encore à travers les vignes du domaine.Le logo évoque également cette histoire, composé d’une étoile à sept branches et de six plus petites étoiles rouges autour, rouges comme le vin.
Au domaine Orsumella, les températures sont celles d’un climat continental, avec de fortes chaleurs en été et des hivers plutôt rigoureux, et avec des variations de température quotidiennes importantes de la chaleur diurne à la fraicheur nocturne. Quand à la composition géologique des sols, celle-ci varie d’une zone à l’autre : il est néanmoins possible d’identifier un élément commun dans les sols de toutes différentes sous-zones, à savoir les roches, le mélange de pierres et galets d’argiles calcaires, , de calcaire, et de schiste. L’exposition solaire sud sud-ouest du terrain qui culmine à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer permet aux raisins dans les vignes d’atteindre une maturité optimale ; ce micro climat contribue au maintien des notes aromatiques. Le résultat est un vin élégant, avec une forte personnalité, tannique avec un parfum qui fait référence à un bouquet complexe de baies sauvages et d’épices.
La proximité avec de prestigieux producteurs, et surtout, le partage du climat et du terroir qui ont vu naître des vins célèbres ; définis par la presse internationale comme « parmi les vins les plus influents de l’histoire de la viticulture italienne » ; contribue à améliorer constamment la qualité des vins produits par Orsumella. La production de vin artisanal de haute qualité n’est possible qu’après un travail de qualité dans le vignoble et dans la sélection des cultures, à commencer par des raisins équilibrés, sains et parfaitement mûrs. Ce n’est qu’en partant de grands raisins qu’il est posisble de créer un vin qui exprimera avec éloquence les caractéristiques de son terroir, en évitant toute intervention physico-chimique qui pourrait altérer sa nature. Orsumella, ferme biologique.
Les vins Chianti Classico du domaine Orsumella
CHIANTI CLASSICO D.O.C.G
ORSUMELLA
Orsumella est le vin qui porte le nom du Domaine et est l'expression de son esprit.
Vieillissement : 12 mois dans des futs de chène français
CHIANTI CLASSICO D.O.C.G
CORTE RINIERI RISERVA
Rigoureux et respectueux de la tradition du Chianti Classico, Corte Rinieri sait restituer la beauté et les senteurs de sa terre.
Cépage : 95% Sangiovese et 5% cabernet sauvignon
Vieillissement : 24 mois dans des futs de chène français
CHIANTI CLASSICO D.O.C.G
GRAN SELEZIONE
Ce Chianti Classico Gran Selezione est né des meilleurs raisins de Tenuta Orsumella, une expression authentique du territoire dont il est issu.
Cépage : 100% Sangiovese
Vieillissement : 30 mois dans des futs de chène français