IL CAVALLINO - Bouteille d'un litre d'huile d’olive vierge extra BIO de Toscane

L'huile d'olive extra vierge biologique Il Cavallino est produite exclusivement à partir d'olives cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, ce qui exclut l'utilisation de pesticides, d'herbicides et d'engrais de synthèse chimique et vise à augmenter la fertilité organique du sol.
 L'entreprise est située dans une zone dédiée à la culture des olives à proximité de terres non exploitées pour la culture intensive, ce qui a permis une consolidation plus facile de la culture biologique.
 
 Les oliviers sont plantés selon la méthode traditionnelle: les plantes sont éloignées les unes des autres pour que chaque arbre dispose d'une portion de terre adéquate d'où puiser l'eau et les nutriments, aussi la proximité de nos terres avec la mer favorise naturellement l'approche de la culture biologique.
 
 La récolte des olives est effectuée directement à partir de l'arbre, en anticipant la chute naturelle du fruit due à la sur-maturation. 
 
 Cette opération commence lorsque la couleur des olives passe du vert au noir, ce qui permet d'obtenir une huile au goût fruité d'intensité moyenne, avec une pointe d'artichaut frais, de romarin et d'amande et un excellent équilibre entre épicé et amer. 
 
  Les caractéristiques organoleptiques particulières de l'huile d'olive extra vierge biologique Il Cavallino sont également dues aux opérations de pressage minutieuses qui ont lieu dans les 24 heures suivant la récolte des olives, au moulin avec un système d'extraction continu en deux phases.
  
Cette huile d'olive vierge extra biologique est parfaite pour les salades, les crustacés catalans, les soupes de légumes, et en général sera idéale en cuisine.
 
 La température de traitement est contrôlée et ne dépasse pas 27 ° C. Le contrôle de la chaîne de production, de la culture des olives à la mise en bouteille est certifié et vérifié par l'organisme de contrôle CCPB srl code IT BIO 009. 
 
  

Prix au litre TTC: 19,95 euros (hors frais de livraison si il y a lieu).