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Condiments balsamiques

Les produits de la marque Gocce sont fabriqués dans une vinaigrerie fondée au XIX siècle à quelques kilomètre de Modène en Italie. Celle-ci produit dans le respect de traditions transmises depuis quatre générations des condiments balsamiques classiques et aromatisés, des vinaigres balsamiques traditionnels de Modène D.O.P, des vinaigres balsamiques de Modène I.G.P., des crèmes de balsamiques, des perles de balsamiques, des Sabas (moût de raisin cuit), du balsamique blanc, ainsi notamment que des confitures et des compotes au balsamique. 

Le vinaigre balsamique de Modène y est produit à partir du moût de raisins Lambrusco et Trebbiano, cuit à feu direct, acétifié et affiné dans plus de 3000 fûts de bois placés dans les greniers de la vinaigrerie.

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